Buku ini membahas tinjauan naratif dan sintesis lintas studi mengenai kontaminasi logam berat dalam rantai pangan di negara berkembang, disusun dari 43 artikel penelitian primer yang mencakup lebih dari 20 negara di Afrika, Asia, dan Timur Tengah. Sepuluh studi kasus Indonesia disisipkan pada bab-bab tematik, meliputi tempat pembuangan akhir (TPA) sampah di Yogyakarta dan Surakarta, pertambangan emas rakyat di Bombana, pertambangan timah di Bangka, irigasi limbah tekstil di Rancaekek, serta kontaminasi ikan dan sedimen di Teluk Jakarta. Pembahasan tersusun dalam lima bagian dan dua belas bab. Bagian awal menguraikan karakteristik toksikologis delapan logam berat utama serta kerangka metodologis penilaian kontaminasi, meliputi indeks kontaminasi tanah, faktor transfer tanah-tanaman, dan penilaian risiko kesehatan manusia. Bagian berikutnya menelusuri empat sumber pencemaran utama, yaitu TPA, aktivitas pertambangan dan industri, irigasi air limbah, serta emisi kendaraan dan penggunaan pupuk, masing-masing disertai studi kasus lintas negara. Kontaminasi pada sayuran dibahas sebagai matriks pangan dengan risiko akumulasi tertinggi, dilengkapi tinjauan matriks lain seperti ikan, kerang, dan beras. Bagian sintesis merangkum pola risiko kesehatan non-karsinogenik dan karsinogenik berdasarkan Hazard Index dan Target Cancer Risk, serta risiko ekologis berdasarkan Potential Ecological Risk Index dan faktor transfer logam dari 43 studi yang ditinjau. Bab penutup mengidentifikasi kesenjangan penelitian, agenda penelitian masa depan, dan implikasi kebijakan bagi negara berkembang, khususnya Indonesia. Buku ini ditujukan bagi mahasiswa, peneliti, praktisi kesehatan lingkungan, dan pembuat kebijakan yang memerlukan gambaran menyeluruh tentang risiko logam berat pada rantai pangan, sekaligus kerangka penilaian risiko yang dapat diadaptasi untuk konteks lokal. Kata kunci: logam berat, rantai pangan, negara berkembang, risiko kesehatan, risiko ekologis, Indonesia